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マコモタケとは

2013.10.05 20:17|未分類
マコモタケ。

名前から考えると、きのこを連想してしまいますが、
イネ科のマコモという植物なんです。
マコモの新芽にマコモ窯穂菌という菌が寄生すると、茎が軟化し肥大して食べられるようになります。これをマコモタケといって食されます。

低カロリーで食物繊維が豊富でまたカリウム等も豊富で、便秘改善、浄血作用、血圧降下に作用するといわれ健康野菜と言われています。


さて、食べ物として肝心の味ですが、、、

美味しいです!


柔らかいタケノコのような食感で、トウモロコシのような甘い香があり、アクがなくほんのり甘いので生でも美味しいです!

火を通すと甘味と香りが増してさらに美味しくなります^^

去年の薪ストーブのイベントで、マコモタケをアルミホイルで包み薪ストーブの上でじっくり焼いただけ。のものを食べてもらいましたがとても好評でした^^


暖らんでは、この時期サラダなどにマコモタケを使っていますので、まだまだ馴染みのない野菜ですがその味を知ってもらいたいと思います^^
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